MENÙ TIPO

Primi
Vellutata di topinambur con tortellini al foie gras
Risotto con salvia e coda di bue, formaggio beaufort, gelatina al vino rosso, vellutata di piselli
Calamari con noodle alle zucchine, gamberetti in crosta di arachidi e mousse di wasabi
Foie gras saltato in padella con mele caramellate, rape e sorbetto al timo
Lasagne con fricassea di animelle e funghi

Secondi
Côte de boeuf per due con gnocchi ai funghi e gelato bérnaise
Agnello arrosto al jus di ratatouille con caviale di melanzane
Salmone confit con purea di sedano rapa, barbabietole rosse, rucola e salsa all’aceto balsamico
Petto d’anatra con verdure baby, ventrèche e vellutata di granturco
Pancetta di maiale a cottura lenta con spezie e spuma di patate

Dessert
Soufflé "Des Pères Chartreux"
Torta al cioccolato con mandorle, nocciole, arachidi e gelato cosparso di semi di sesamo
Banana caramellata con couscous alla vaniglia e sorbetto al frutto della passione
Rosa cristallizzata con formaggio di capra profumato, frutta affogata e gelato alla rosa
Semifreddo al caffè con gelato al Bailey’s

Close Window